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    世間好物千千萬,唯有便宜得人心

    • 2022-09-06 10:18:49
    • 小編:聰聰不吃蔥
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    • 來源:食品代理網

    2020年以來,各類臨期折扣店開始席卷各大城市,從一線城市到小縣城,都有不同品牌的折扣店營業。甚至在很多地方都發生了折扣店排長隊的現象。臨期折扣店,以其更為低廉的價格,瞬間蠶食了商超、直播間等的零食市場。

    \折扣牛

    1、“折扣?!眰?,牛在哪兒

    2020年,臨期折扣店開始在全國各地嶄露頭角。臨期折扣銷售,并不是一個獨立的市場,其僅僅是作為折扣零售的補充,所產生的售賣形式?!覆脝T」,「減薪」的大環境影響之下,消費者開始將目光轉向了臨期食品。從一般商店晚上8、9點之后打折時排隊的盛況來看,這無疑是一項不錯的生意。

    2020年開始,由于疫情原因,導致商品的物流放緩,實體店的經營受阻,疊加之后線下消費的場景減少甚至消失,這就使得大量的商品貨物都在倉庫和門店范圍內進行堆積。在滯銷的情況之下,反而催生臨期商品的生存環境和發展空間。低廉的價格,準確的選址,精細的劃分目標客戶。臨期折扣店在2020年開始整體發力。

    愛折扣、小象生活、嗨特購、奧特樂等臨期折扣店,都成立于2020-2021年之間。新興市場在吸引創業者的同時,也吸引了大批投資者。于是臨期折扣店們還迎來了PE/VC入場,大多融資事件發生于2021-2022年,成為真正的火熱賽道。2021年下半年開始,各家連鎖超市也開始推出了折扣店業態,例如人人樂、家家悅等;盒馬鮮生也在上海開始布局生鮮奧萊店,用于內部消化盒馬中的臨期和滯銷商品。2022年初,蘇寧和拼多多也加入了臨期折扣的這個陣營,希望在這個新興賽道分一杯羹。

    臨期折扣店迎來了投資者,等到了機遇,同時,也終于遇見了前所未有的競爭與困難。

    2、臨期折扣店,爭的不只是市場

    臨期折扣店的發展是疫情疊加之下的偶發性機遇,但若是要將該市場做大做廣,就必然會進入臨期商品的存量競爭。一個偶發的市場機遇,能否成為一個長期的、持久的、發展的市場呢?

    從臨期折扣店的邏輯來看,不管是從上游供應鏈層面或是下游消費者層面來說,都是合乎情理的。對于商家和品牌廠商來說,有消化臨期產品的需求;對于消費者來說,也有購買便宜產品,用于補充日常的需求。在兩方集中的需求之下,隨之產生的市場,按照常理來說應該不斷發展擴大,但在這個發展過程中,臨期折扣店已經遇見了供應鏈的困境。

    首先,從上游供應鏈來說,存在著結構分散,布局不平衡的特征。這種特征導致的問題就是臨期折扣店在整合供應鏈之上有著較大的困難。在臨期產品領域,保質期超過2/3的商品一般會進入臨期的批發市場。換句話說,當地的批發市場是臨期折扣店的主要貨源來源地,此外還有來自經銷商、廠商、直播公司等。

    由于臨期供應的批發市場布局十分不均勻,“南方臨期看上海,北方臨期看天津”,東部沿海城市的臨期折扣批發倉布局遠遠大于中部西部,這就會直接影響到臨期折扣店的貨源和補給速度。除補給整合困難之外,臨期折扣店的還有一個較大的問題,是臨期產品開始供貨不穩定。

    同時,由于蘇寧、拼多多以及各種商家親自下場,開始自營臨期商品,使得貨源之爭更為激烈。上下游同時發生危機,臨期折扣店的轉型之路比意想之中更快的擺上了臺面。

    3、夾縫中的臨期折扣店

    從供應鏈和消費端來看,臨期折扣店可以算是不折不扣的“夾縫中求生存”。不管是折扣牛,好特賣這種需要自己去尋找貨源和門店的新興品牌,還是盒馬奧萊店這類依靠自身商超的臨期產品和滯銷產品而誕生的折扣店,都是零售店的一種補充。

    直到現在,臨期折扣店的優缺點都非常清晰明了。更為便利、更為便宜;供應短缺,競爭激烈……這些都是臨期折扣店需要直面的,那么下一步就是如何將臨期折扣店改造成為真正可持續發展的折扣店,是商家和企業需要考慮的。

    在市場中,折扣的來源有兩種,軟折扣和硬折扣軟折扣是中國目前的臨期折扣店所沿用的,通過臨期產品的銷售,“尾貨清倉”的方式,用產品本身的不足來壓低價格。這種模式不需要多的科技上的投入,只要找到貨源,就可以進行獲利。與之相反的,硬折扣是成熟的海外折扣零售市場所沿用的銷售模式,這也是折扣牛所沿用的運營模式。

    折扣牛

    目前國內的零售折扣店要做的,就是從軟折扣向硬折扣的轉型和從搶尾貨到重科技的發展。在市場已經形成的狀態之下,誰能更高效和有序的搶占市場,是目前值得關注的事。臨期折扣市場,一個巨大的零售市場中的細分賽道。當市場已經存在,此刻誰能又快又好地跑在前面,也許誰就能成就下一個新消費神話。

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