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    無醇飲品上線,成為“新型酒桌作弊神器”

    • 2022-09-08 10:50:06
    • 小編:聰聰不吃蔥
    • 閱讀(1400)
    • 來源:食品代理網

    最近與朋友聚餐,酒過三巡后發現,酒量差的那位居然還能跟上大家的節奏。定睛一看,發現他喝的居然是無醇啤酒。沒想到,天天在生啤、熟啤、原漿、純生中打轉的老手,竟被這新型“酒桌作弊神器”擺了一道。無醇啤酒真如其名一樣是不含酒精的嗎?可既然不含酒精,又憑什么能被稱作啤酒?

    無醇啤酒

    1、怎么不算啤酒呢?無醇啤酒的誕生,源于低酒精的演變

    20世紀80年代,瑞士啤酒廠商正式提出了無醇啤酒的概念,但并未引起消費者過多的注意。2010年后,隨著人們對健康觀念愈發重視,各個酒廠的無醇啤酒產品才開始占據一定的市場份額。

    其實,無醇啤酒并非完全不含酒精,它屬于低酒精度軟飲料啤酒,也被稱為“脫醇啤酒”“不醉啤酒”。2021年10月,中國酒業協會發布了“T/CBJ 3108《無醇啤酒》”的執行標準:無醇啤酒為酒精度小于或等于0.5%vol的啤酒,酒瓶上寫著0.0%無醇啤酒為酒精度小于0.05%vol的啤酒。

    說到無醇啤酒,大家的反應以為說的是果啤,其實不然。常見的“廣式菠蘿啤”和“漢斯小木屋菠蘿啤”等果啤的酒精含量為0,屬于無酒精碳酸飲料。雖大家喝果啤,要的是跟喝可樂、雪碧等碳酸飲料一樣的口感——氣泡充足且酸甜可口;喝無醇啤酒就不一樣了,是要喝它貨真價實的啤酒味——入口苦澀,回味卻有麥芽香。

    關于啤酒的國家標準(GB 4927)除了明確無醇啤酒的酒精度在0.5%vol以內,還規定了其原麥汁濃度需在3°P以上。無醇啤酒與普通啤酒一樣,是由水、酵母、麥芽和啤酒花這四種主要原料發酵而來。

    只不過無醇啤酒在傳統生產方法的后期又增加了脫醇等特殊工藝,使啤酒在盡可能保持原本風味不變的前提下,大大降低其酒精含量。因此從生產工藝角度來說,無醇酒精并非噱頭,而是名副其實。

    2、誰為無醇啤酒買單?

    “人家喝酒是為了上頭,你喝無醇啤酒可真是‘下頭’?!贝蠖鄶等撕染凭褪菆D份情緒價值,不管是豪爽的白酒、浪漫的紅酒還是金貴的洋酒,喝下去都化作了心理和生理上的“飄飄然”。酒精,就是所有酒類的靈魂啊。正因如此,無醇啤酒的出現讓不少人大呼“雞肋”。

    然而不可忽視的是,國內外的無醇啤酒市場都在逐漸擴大。根據Businesswire的數據,2021年全球無醇啤酒的市場份額約為160億美元,市場預計將在2025年達到232.7億美元,復合年增長率為8.7%。我國的無醇啤酒歷史不算太短,如燕京啤酒早在2002年就推出了無醇啤酒產品。但由于國內消費者的認知度與接受度不高,所以之前并未被廣泛關注。

    直到近幾年無醇啤酒的話題聲量逐漸增高,各大品牌才開始紛紛加碼啤酒的這一細分賽道。如重慶啤酒在2020年陸續推出瓶裝、罐裝的無醇啤酒;青島啤酒也推出了升級后的0.0%無醇啤酒;哈爾濱啤酒在2019年推出“國潮新青年”無醇啤酒……除了酒精度數低,“低卡”“低糖”等關鍵詞也逐漸與無醇啤酒掛鉤。

    無醇啤酒

    現在年輕人喝酒也不僅僅需要“微醺”的感覺,他們還需要氛圍、社交以及安全。而無醇啤酒就是能在提供快樂的基礎上,避免許多“副作用”。從看重啤酒的功能性,到把“哈啤酒”作為一種放松身心的生活方式,無醇啤酒的確算是彌補了一部分市場空白。最后要提醒大家的是,“低酒精”并不意味著“低價”,一些無醇啤酒的價格可能比普通啤酒還高出不少。大家購買時記得看標價,可千萬別被“刺中”了呀。

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