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    百果園賣“菜”,全新布局三個零蔬菜!

    • 2022-09-10 06:47:38
    • 小編:聰聰不吃蔥
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    • 來源:食品代理網

    2022年夏天,百果園在北京平谷的種植基地奠基,預計年底就有頭茬產品上市。不過,這個產品不是水果,而是百果園自有品牌“三個零”蔬菜。沿襲過去20年給水果這種非標商品建立標準的方式,百果園自有品牌生鮮不是從市場上遴選出來,而是從種植開始,介入生產、倉儲物流和零售全產業鏈管理而來的自有品牌商品。

    以“三個零”蔬菜為例,百果園與合作基地一起,從土壤改良開始打基礎和訂生產標準,從而,保證產出有品質、健康和營養的蔬菜產品。百果園賣“菜”的進展看起來不快,在行業內的聲量也不大。以至于,一些業內人士認為百果園已結束了這個擴充品類的“試錯”。但,從「零售氪星球」對“三個零”蔬菜目前探索的梳理看,百果園在自有品牌生鮮品類的布局,還在積極進行中。

    百果園

    1、三個零蔬菜:比有機蔬菜“有菜味”

    國內市場目前售賣蔬菜大致可分為無公害蔬菜、綠色蔬菜和有機蔬菜三種類型。

    無公害食品有產地環境、生產過程和產品質量的國家標準和規范。綠色食品的農藥和化肥殘留量規定比無公害的標準要更嚴格。而有機蔬菜,通常代表最高標準,種植遵循自然規律和生態學原理,采取可持續發展的農業技術,并經獨立有機食品認證機構認證,允許使用有機食品標志。

    “三個零”蔬菜2020年上市,菜如其名,強調種植生產過程中,“0化學合成肥料、0化學農藥、0化學激素”,種植標準和方法很像有機蔬菜。但“三個零”蔬菜不僅強調安全和農業生態環境的保護,還嘗試保證蔬菜的好吃和營養。

    根據百果園App商品頁面的介紹,百果園通過使用2015年買斷的日本一種現代有機種植技術BLOF,利用土壤分析和施肥設計,實現土壤健康、施肥和各種營養元素的平衡,從而讓“三個零”蔬菜更有菜味。

    從百果園App可以看到,目前在售的“三個零”油麥菜、小油菜產自云南;韭菜產自南京溧水和廣東韶關;雞毛菜、黃瓜、薄皮椒產自南京;香芋小南瓜、貝貝南瓜產自安徽六安;生菜產自河南新鄉等等?;旧?,是百果園根據溫度、濕度、光照在全國安排適宜產地及適宜季節應季輪種收獲而來。

    2、“三個零”蔬菜的價值

    一方面,滿足消費升級需求。尤其在疫情影響下,人們對高品質、營養和健康食材的需求越來越大。在整個消費升級大趨勢下,人們從吃飽到吃好,到吃得營養、吃得更健康,大健康和高品質生鮮食材的路上有巨大的發展機會。消費者越來越成熟,對食材,尤其是生鮮的判斷維度,已不僅僅是新鮮,更營養和健康成為重要維度。

    另外一方面,從行業角度,國內生鮮市場這些年一直在業態迭代上熱鬧非凡,但其實,比拼核心還是商品差異化。相比零售業態的更迭,商品力始終還是零售的本質。有時候“慢”就是“快”,悶頭做產品,回歸本質、從源頭去打造好水果和蔬菜,這樣的產品價值會被市場慢慢發現,也會帶來長久的市場回報。

    百果園的優勢在于,水果行業深耕二十年,從上游種植技術,到中間物流倉配體系,再到終端的零售和會員體系都具備相應實力。同時,他們愿意通過“慢”的方式去打造農產品。目前,百果園在大生鮮自有品牌只有100多個SKU,還在不斷汰換。目前看,百果園并沒急于讓自有品牌產品提供一個全品類場景,一站式購齊,而是選擇單品策略,一個單品一個單品去做。

    在適合自身發展的模式上,百果園也摸索出一套打法:從試吃反饋試銷,深度試吃,線上發布,再到整個供銷體系和產品迭代形成一個單品。而通過一個一個單品的努力,會不斷累加形成消費者對百果園生鮮產品品質的認知,構建足夠消費粘性,從而帶來長久的市場回報。

    三個零蔬菜

    相比別的零售商,百果園賣“菜”,有過去做好水果的積累,有足夠的技術和勇氣,去從土壤開始,把高品質蔬菜生產的流程和標準捋順,再在這個基礎上提供好產品。借助過去做水果的底盤,百果園“賣”菜的發展速度會更快,但總體而言,這不是一個“快生意”,卻一定是個長期的“好生意”。

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